2ちゃんねるのコメント


1:
もっと言うなら、美味しい寿司は誰にでも握れる。僕でも握れる。まあまあ高級な魚屋で、
お願いして魚を寿司用にさばいてもらい、YouTube で握り方の動画を見ながら、握ってみるといい。
寿司屋とほぼ同じレベルの寿司ができる。シャリの握り具合とかネタの鮮度など、
多少の違いはあるけれど、何度か練習したらほとんどプロの寿司職人のつくる味と変わらなくなる。

漁師さんにお任せして、獲れた魚の美味しいところをそのまま直送してもらう。
人間関係さえ築ければ、素人の個人でも可能なことだ。 

https://cakes.mu/posts/12852



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3:
また寿司の話かよ

4:
気難しい漁師人間関係築くのが一番難しいと言うのに

79:
>>4
そこはどうとでもなるだろw
まあ堀江の言うことにも一理ある

5:
こいつ寿司の話好きだよな

8:
でも面倒くさいじゃん
当たり前の事だけど
世の中の殆どの仕事は代行業だよ

13:
俺はスシローで充分美味しいの感じるからそれでいい

14:
達人をなめすぎ
人体が行きつく究極の世界をこいつは何一つわかってない

機械が出せない正確性を人間が出せる達人の世界をわかってない

18:
>>14
囲碁のプロですら機械に歯が立たないんだが

36:
>>14
そうなんだよなあ 自転車のハンドルを作る職人がいるんだけど
メーカーの製造機械より歩留まり率が高くて
大手メーカーがずっと下請けに出して使い続けてる



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16:
ホリエモンが素手で握った寿司は食えないな
なんか気持ち悪い

17:
これはおにぎりにも言えること
イチイチ自分で握るのは面倒くさいから人に握ってもらうだけだもんね

19:
ほりえもんならカップラーメンでも喜んで食べてくれそうだもんな

20:
こいつの舌はその程度ってこと


スーパーでパックの寿司でも食ってろ


前科デブが

28:
>>20
この親父のいうとおりだ
スーパーのパックの寿司を食えよ

22:
だからその機械と達人の違いがそこまで分からないってことでしょ
確かにネタさえまともなら10人中8人は美味いと言うはず

27:
「北海道は東京より割安」みたいなのを聞いたが良さそうな店はどれも値段ははる
5000円~1万円で美味い物が食えるコスパ良い店がないかと思ったが無理そうだな

前回北海道にいったときも特に割安感はなかったどころかランチがやってなくて逆に高く感じたわ

34:
>>27
北海道のどこ?函館方面だと函太郎ってところはすごくいいよ

31:
北海道ならトリトンなごやか亭花まるは美味いぞ

32:
北海道の回転寿司屋は魚問屋とかがやってるから上に乗ってる魚に関しては
すすきのの1万円の店と大差ないものも多い
ただマグロとかは全然たいしたことないよ

38:
臭い飯食ってたから舌がおかしくなったんだろうな
頭もおかしいが

40:
まあまあ高級な魚屋で、お願いして魚を寿司用にさばいてもらい、

ココ

194:
>>40
そこだな
難しいところは誰か優秀な人に仕事させて買い叩く

42:
寿司職人に恨みでもあるのか?

48:
ホリエモンが言う「ちょっと練習した素人」が「漁師から直送」された魚でやってる寿司の名店ってあるの?実際

49:
ネタとシャリの大きさ
温度
握りの硬さは修行がいるだろ

53:
まあ出来無い奴は何年やっても駄目

54:
まあまあ高級な魚屋で、お願いして
漁師さんにお任せして、
人間関係さえ築ければ、

前の強気な発言よりかなり妥協してるな

58:
>>54
人間関係なんて築く必要もないぞ
ネットで産地直送してくれる業者が普通にいっぱいある
時代は進んでるのだよ

56:
すし飯の作り方とか素人では無理

60:
>>56
そんな大層なもんじゃねえよw
米と酢の質よければ分量なんかそうそう間違えないから

70:
>>56
いい水加減で寿司用ミオラ入れて炊くだけだぞ
まあミオラ入手するのが素人にはむつかしいっていう意味なら
そういう見方もできるけどなw

59:
つまり魚の目利きはできませんという事だろう

62:
>>59
そんなもの今の時代する必要ないから
市場にさえ行かなくていい
プロの寿司屋も仲買に頼んでるとこ多いし

61:
回転寿司をうまいうまいと喜んで食ってる一般国民にはそれでいいんだろうけど

64:
>>61
高けりゃ美味いと思ってるアホ

67:
焼肉もネットで買えるのかね
スーパーの肉は高くても硬くて焼肉屋の味にはほど遠いわ

73:
>>67
肉もネットで買える業者あるぞ
大量注文なら安くなる
個人で買うのだったら選択肢が増える程度だな

71:
米の炊き方一つだって味が変わってくるのに
何をバカ丸出し発言してるんだ
この前科デブは

75:
>>71
IHジャーに寿司用の水加減で入れてミオラ入れて炊くだけだぞ
そういう大したことないものを秘伝ぶる態度がもう時代遅れなのにな

76:
ジャーで育った奴がホンモノを知らず

ほざく ほざく


お笑い草だ

81:
>>76
寿司屋がかまどで焚いてると思ってるのか?

78:
ご飯に刺身乗っけるだけ
シンプルだけど難しい

80:
>>78
難しくないから回転寿司が人気で普通の寿司屋が減ってるんじゃね?

82:
それならスシローの寿司ロボットでいいじゃん

86:
無駄が多いとは思ってる
大した伝統ないのにね

91:
じゃあもう自分で魚釣れよ

96:
ネタによっては長い下積みを積まないと
難しいものもあるんじゃないのか?
味噌汁とか卵焼きなんかも難しそう

103:
>>96
普通の寿司屋でも玉子焼きは仕出し使ってるとこ多い

97:
すきやばし次郎って
1人前3万円かららしいな
映画でみたけど

98:
ホリエってかなりの美食家だろ?
そのホリエが言うなら一理あるんじゃないか

108:
>>98
食ってる店は熟練の職人が握る寿司なんだろうなあ

99:
確かにそうなんだけどそんなこと言い出したらラーメンだろうが何だろうがみんなそうだってことにコイツは気付いてない

109:
>>99
何を言ってるんだ?
ラーメンに技術がいるなんて言ってる奴いないだろ
むしろ誰でも開業できる簡単な飲食店

101:
シャリが素人には難しいと思うんだが
そこには触れてないよな

105:
>>101
別に難しくない

110:
ご飯粒の数を握りながら当てれるような職人がいたんだが
そこまで極めてる奴がいるんだぞ

115:
>>110
味に大差ないんじゃ無駄な技術だな

124:
>>110
へー無駄な労力を自慢ぶる人もいるんだね
で、飯粒の数がわかるとおいしいのかい?

129:
>>124
ネタによって酢飯の増減でボリューム感を調節しなきゃならないし
職人には必要な能力

132:
>>129
漫画の読みすぎw
1粒の差なんかわからんからw

118:
味に大差ないんじゃなくて味が理解できないブタなんだよ

123:
>>118
目隠しして判別できる人がいないパターンwwww

121:
拘りだな
作る者の拘りと食う者の拘り

131:
こいつの理屈でいうと
寿司屋の優劣は職人の良し悪しじゃなく
仕入れ先の良し悪しってことになるのかね

134:
>>131
そりゃそうやろw
最高のマグロが入った時のすしざんまいはめちゃくちゃ美味いぞw

145:
調理は細かな事の集積で料理の味が大きく変わる
そこを意識出来ないと二流のままだよ

148:
>>145
そんなことないから普通の寿司屋が減り続けてるんだよw

152:
>>148
食べる方も二流なら回転寿司で充分なんだよ
それは身の丈にあってる
ホリエモンは美味しい寿司の話をしてる

175:
魚は漁師に任せるっていくらかかるんだよw
相変わらず現実味が無いことを言う生き物だな

176:
>>175
寿司屋も魚獲ってるのは漁師だろw
仲買に頼むのも普通だぞ

245:
そりゃある程度「練習すれば」誰だってできるようにはなるわな

246:
ある寿司屋が魚の見分けと仕込みが仕事の8割
握りは最後の仕上げでしかないって言ってたな



Twitterのコメント





管理人YU(Twitter始めました!)より:
( ・∀・)ノまあ美味しければ何でもいいんじゃないっすか。




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