ある焼き鳥店店主がブログで「串から外してシェア」は凄く悲しい、
串から食べるほうが美味しいのだから、外さずに食べてほしいと訴えた。
この内容が反響を呼び、ネット上では串から食べる派と串外し容認派に分かれ、論争が続いている。
もっとも、焼き鳥の食べ方の常識は昔とは様変わりした面がある。
『やきとりと日本人 屋台から星付きまで』の著者、土田美登世氏が解説する。
「昔は串のままでかじりつくのが当たり前でしたが、平成に入り“オヤジギャル”が、
サラリーマンの聖地だった赤ちょうちんの居酒屋や、焼き鳥屋に出没するようになり、
焼き鳥を串から外す文化が生まれました。
店側もそうした客層の変化を受けて、大正10年創業の老舗焼き鳥店『京橋伊勢廣』（東京都中央区）さんが、
焼き鳥を串から外すための専用フォーク『チキナー』を開発したほどです」
では、ブログを書いた焼き鳥屋店主が主張するように、串を外す、外さないで味は変わるのだろうか。
土田氏は「味は変わる」と言う。
「“串から外すと冷めやすいし、閉じこめた肉汁がこぼれてしまう”と嘆く料理人が多く、私もその意見に賛成です。
でも、何より気分の問題。片手で食べるために串があり、わざわざ外して箸で食べる意味もわかりません。
“肉を頬張る”という行為には高揚感がつきものですが、それを満たすのが串付きの焼き鳥なんです」
ただし、土田氏はこう付け足す。
「美味しく味わう前にこんな論争の方が過熱していては、焼き鳥が嘆いている気がしますけどね」
見た目を気にするか、味を重視するか…
（▼続きは以下のURLでご覧下さい）
※週刊ポスト2016年12月23日号
http://www.news-postseven.com/archives/20161214_474946.html
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2：高低差速報
人数分頼めよ
美味いか不味いか解らない内臓系はいきなり注文したくないね。
まず一串取って味見したい。
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参照記事 : http://2ch.sc/
9：高低差速報
流石にこれはない
いや、あるだろ
あるぞ。特に脂の多い部位
人間に一方的に殺されて食われる鳥が何を嘆くんだよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
がりがりくんをバーからとって皿にほぐし、皆で箸で食うようなもの
商品の味自体に変化はないのだろうが、美味しいですか？という話
その商品、公式にあるわ
つーか外す事に文句言ってる奴の前で外さずにそのまま1本まるまる食ってみ？
絶対に「なんで一人で全部食べるんだ」って文句を言うし、あるいはじゃあ一人1本ってことで何本も頼んだらそれはそれで
残ったら金が勿体なかったって文句言うんだぜ？
外すのはだめと言いつつ、自分以外が外さずに食ったら不快に思う
これって自分以外がメリットを享受する事への嫉妬だ
みたいなことが今月の沙村の漫画で描かれててワロタｗ
鳥屋さんでは、焼き鳥は一人一本で食えって事。
学生のころ、チェーンの居酒屋で食ってたやりかたなだけでしょ。
串から外すなんて汚い焼き鳥の食い方、貧乏くさいし、みっともないからやめてほしい。
でも7本食うとして、7種類を1本と14種類を半本なら後者を選ぶ人がいてもおかしくないんじゃね？
つーか、貧乏くさい云々言ってるけど、焼き鳥屋って高級料理店だっけ？ｗ
極論だけど、トンカツはどうするの？普通は切って出されるけど、切り口ができることで冷めやすくなり、
そこから肉汁は出ちゃうよね？切らずに出せってことに？
それな
店主もさぁそこまではずして食われるのが嫌なら串にかえしでも付けとけよｗ
焼鳥が不味くなる
シャリを残すアホウも来るな
寿司が不味くなる
おまえみたいなのが一番迷惑なんだけどな
死ぬまで気付かないんだろうな
串打ちか焼き方が下手くそなんだよ
鰻屋で２～３年修行するといいよ
ほんとそう
鰻を串で食えなんて言わんもんね
強制されると不味くなる
アホはこんな事も理解出来ないんだよなぁ
本当は味は変わらんが雰囲気や音に気を使わない気軽さも含めて蕎麦って言われたほうが
納得できる。その焼き鳥屋では外さず食うのがしきたりって言えばいい
串外し禁止って大書きしとけばいい
さらに串のあった部分が空洞になって、芯から急速に冷めていく。
そんならバラバラにして串に刺すより
かたまりのまま焼いたほうが良いって事になんないか
そんなのは当たり前
実際もも肉の一枚焼きのほうが焼き鳥のモモのほうが美味いじゃん
焼き鳥ってのは砂肝とか軟骨とか細かくしないと美味くないものを食うのに向いてるんだよ
この表現ワロタ
調理する際の利便性で刺してるに過ぎない
焼き鳥もウナギと同じでしょ。調理する際の利便性で刺してるだけでしょ。
焼き鳥屋のバカがせっかくオレの刺した串抜きやがってと怒ってるだけだと
思うわ。まずくなるとかどうとかテキトーな理由をつけてるだけ。
絶対にスプーンの方が食いやすいけど、箸の方が美味いということを知ってるんだろう
日本人は韓国のような金属箸は嫌がる
仏、中華、日本は食器にもこだわりあるし、関係あるかもね
気分の問題は大きいかもね
寿司なんかも手で食べる方がうまいって人もいるし
普通なら「二本頼むか」となるが、シェアするのが当たり前になると、
「じゃあ一本頼んで二人で分けよう」となり利益が減る。
焼き鳥屋にとっては死活問題なんだよ。
それくらいだったら店も文句言わないだろ。
周りからみたら気持ち悪いだけ
やきとりのくしはずすか問題。いきつけの焼き鳥屋にきいたら。「僕の焼いたやつは外してもあじかわんないすけど、一本200円以上する良い肉つかったお店は外さない方がうまいっすよ」だそうです。串打ちのときにバランス考えて打ってるそうです。
— Kazuyuki Samejima (@KazuSamejima) 2016年12月7日
先日の飲み会で聞いた「鳥貴族の焼き鳥はひとつひとつ店内の厨房で貴族が手で鶏肉に串を刺して焼いている」という情報にノイズが入っている気がしている
— 醤油手帖@31日東A-40b (@mu_mu_) 2016年12月13日
焼き鳥串抜かんで騒動まだやってるのか…
— もれすた (@moles_clus_ter) 2016年12月5日
鰻の串打ち毎朝してるけど食べる為の串打ちじゃなくて美味しく焼く為の串打ちだから抜こうが刺そうが出そうが糞どうでもいいよなぁ…
管理人YU(Twitter始めました！)より:
( ・∀・)ﾉ焼き鳥食べたい
【悲報】「アメトーーク!」、案の定コケ始める・・・・
【※不謹慎※】ニュースで流れた慶応強○事件のビデオを見たヤツの感想ヒド杉ワロタｗｗｗ
【画像】 電車で、メチャクチャ悲惨な女の子が激写されるｗｗｗ
渋谷ハロウィン「不発」にテレビ局も空振りｗｗｗ
俺の近所の定食屋大盛りすぎワロタｗｗｗｗｗ
戦国時代の裏切り武将を解説付きで紹介する
黒すぎる女子アナ岡副麻希のPPAPｗｗｗｗｗ
磯野波平の声優、永井一郎さんの年収164万円だった・・・これは酷い・・
岡山県で売られている「生韓国」とかいう謎の食品がなんかヤバイ・・・・
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